
タンを召し上がった後は、じっくりとお次の部位をお選びください。
赤身や内臓、サシが多く入った部位など、お酒との組み合わせやお好みに合わせておすすめをご紹介いたします。
□店内アルコール消毒
□店内に消毒アルコールの設置
□スタッフのマスク着用
□うがい手洗い徹底
□周りの方との距離の確保
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、上記の対策を行っています。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、
お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
東京都世田谷区駒沢、駒沢大学駅から程近くに「弱肉強食 駒沢」はございます。
当店は、焼肉の極みを探し求めたどり着く場所。
牝牛の上質な味、香りを存分に愉しめる焼肉と、個性豊かで味わい深い日本酒に出合える焼肉店です。
食肉卸に携わり、牛肉を知り尽くす職人と採算度外視で美味しさのみを突き詰める店主が施す手仕事を、
どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
また、当店は無煙ロースターを取り入れておりますので、
匂いがこもらないクリーンな空間で、デートや接待のディナーをお召し上がりいただけます。
ご来店いただく皆様には、
事前予約をお願いしております。
当店は、行き届いた
おもてなしを心がけているため、
お席の数には限りがございます。
お待たせしてしまう
場合もございますので、
ぜひご予約の上ご来店くださいますよう、
ご協力よろしくお願いいたします。
常にベストパフォーマンスでお出しできるように努めており、お肉ごとにその時の状態や美味しさを引き出すために寝かせる期間が異なりますので、ご提供できない場合もございます。
焼き加減やおすすめ部位のお話をしながら、
ゆったりと快適にお過ごしいただけるよう
お席の数は少なめにしております。
交差点から見上げると当店はすぐそこ。
ですが、入り口は簡単には見つかりません。
本当に食べたいという気持ちが、階段を見つけるアクションに繋がるはずです。
まずは1Fの焼き鳥屋「チキン馬鹿野郎」にお声掛けください。
良い部位とは何か…。
ハリ艶がありいきいきとした見た目、びしっと締まった肉質。
条件はそれだけではございません。
赤身やスネなどは、あえて3週間もの長い期間徹底した温度管理で寝かせることで、鮮度をも上回る美味しい状態でご提供できるのです。サシの入り具合や個体の特性を理解することはもちろん、どう召し上がっていただきたいかを考え抜き、カタチにすることが私たちの使命だと考えます。
独自ルートで牝牛のみを仕入れております。
希少価値の高さに加え、旨味を存分に引き出すための時間も含め、正直ご提供できない場合もございますが、
お客様やお肉に誠実であるが故のこととして、ご理解くださいますようお願い申し上げます。
※表示価格はすべて税込みです。
わさびや柚子こしょうをアクセントに、あっさりした薄切りのカットからはじめ、濃厚な厚切りで締めくくるのが弱肉強食のタンの愉しみ方です。味の濃いタン先はパリッと芳ばしく、香りや甘味が特徴のタンシタ(タンカルビ)はジューシーでサクサク。異なる食感と味わいを、ぜひ食べ比べてみてください。
※盛り合わせは、日々内容が異なります。
タンにはすっきりとした日本酒を。お肉の美味しさをさらに高めるお酒を探し求め、味わいが開花する一杯を見つけ出しました。まだ見ぬ銘酒に出合いに、足を運んでみませんか?
タンを召し上がった後は、じっくりとお次の部位をお選びください。
赤身や内臓、サシが多く入った部位など、お酒との組み合わせやお好みに合わせておすすめをご紹介いたします。
素材を活かすために手間暇は惜しみません。
細かな部位分け、断面にはミリ単位の隠し包丁を施し、
味わいがどう広がるかを考えてカットしております。
味の濃さはもちろん身の締りが良く、
サシが強すぎないバランスを見極めた一品。
味が濃く、旨味の強さが引き立つヒレ。
サシがしっかり入りつつもさらっと溶けるような口あたりをお愉しみいただけます。
赤身質の良さにこだわり抜いた部位。
赤身本来の味わい、カットによるなめらかな口当たりの虜になるはずです。
厚切りにすることで旨味と甘みを存分に愉しめる極上
肉。その日のおすすめをセレクトいたします。
生でも美味しい、四季折々のみずみずしい野菜を箸休めに。正直脇役ではとどまらない、全国各地の美味しい減農薬・無農薬野菜を信頼のおける八百屋さんから仕入れております。薬味も添えて、シャキシャキ食感と自然が育む甘味をご堪能ください。
自家製だれのこだわりは、日本酒と合わせた際の絶妙な旨味の広がりです。添加物不使用の醤油や赤ワイン、みりんに、お酒やきび粉、野菜、果物でコクを出すことで、お肉の旨味を優しく包み込むようなたれに仕上げております。
生麺にこだわり、千葉の厳選卵と、築地の鰹節や昆布をベースに化学調味料不使用で仕上げるスープの冷麺。牛骨、スジなどを半日煮込んで数種類の野菜と昆布、にんにくをきかせたスープのクッパ。ハーブ、紹興酒の香りも愉しめるあっさりとした和牛そぼろ飯……。締めくくりの品も逸品揃いです。
※価格はすべて税込みです。
全国各地より旬の野菜を取り寄せております。
詳しくは店内の黒板をご覧ください。
お肉とお酒、一緒に召し上がってこそ、ラインナップの良さがわかるはず。
香りは控えめ、味はしっかりとした食中酒を中心にご用意しております。
※ビール890円、ハイボール690円~、ソフトドリンクなどもございます。
※価格はすべて税込みです。
タンには酸味が感じられるものや軽い口当たりの銘柄など、温めて美味しさが増す、お肉の旨味を引き立たせるための一杯をご提案いたします。
タレの焼肉には赤、塩で召し上がるものやヒレには白をどうぞ。ビオワインなど、国産を中心にフルボディに近い味わいがしっかりとしたものを取り揃えております。
芋焼酎は、サシが入ったお肉の他、赤身に合わせると芳ばしさが際立ちます。南部鉄器で沸かすお湯割りで脂をすっきりとさせるのがおすすめです。
カットを見て、話も楽しめるカウンター席に加え、グループ利用に最適なテーブル席がございます。いつ、誰とでも美味しい焼肉をゆったりとお召し上がりいただけるよう、店内は匂いがこもりにくい無煙ロースターを設置。味の追求はもちろん、心地よい空間提供も皆様にお喜びいただいております。
ご予約は公式LINEにて承ります。
お友達追加後、即予約可能。
面倒な手続き不要でお席をご用意いたします。
キャンセル料は頂戴しておりませんが、
お電話のご協力お願いいたします。